Invecchiamento di 4 anni, 2 anni in botti ex-bourbon e 2 anni di Cherry Pedro-Ximènez. (Il nome sole mette in evidenza due momenti cruciali nella produzione dello Cherry: l’uva viene essiccata sotto il caldo sole spagnolo, il vino Cherry invecchia in botti di rovere, metodo chiamato Solera.) Sapore dolce con aromi intensi di miele, melone e arancia sanguigna, in contrapposizione con sapori cremosi di noci e sentori di rovere speziato.
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