Uve 57% Chardonnay, 22% Pinot Munier, 21% Pinot Nero. Prima fermentazione in grandi fusti di rovere con sosta sulle fecce fini, assemblaggio con vini di riserva per il 33%. Affinamento per almeno 36 mesi sui lieviti. E’ uno Champagne millesimato, ma sull’etichetta riporta il numero della cuvée utilizzata, nata da un’unica vendemmia. Regala emozioni e splendide sensazioni. Un sistema, quello di associare un numero a ognu cuvée, che ha reso questo Champagne da subito originale. Vengono usati i vini di riserva di ogni millesimo e l’assemblaggio delle cuvée precedenti. Colore giallo paglierino con riflessi dorati e con perlage fine. Profumo intenso e complesso, con note di frutta candita, agrumi, frutta secca e sfumature minerali. Gusto rotondo, morbido, fresco, ricco e minerale, piacevolmente complesso. Ideale con stuzzichini, tartare di pesce, risotto ai frutti di mare, pesce e crostacei al vapore, sushi e sashimi.
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