Uve 100% Pecorino, su suolo argilloso e di medio impasto. Fermentazione spontanea in vasche di cemento vetrificato Affinamento per 18 mesi in vasche di cemento vetrificato. Colore giallo paglierino intenso. Al naso note floreali e di frutta gialla, scorza di agrumi, sbuffi minerali e pasta di mandorle. Al palato è corposo e intenso, reattivo e scattante, sorso minerale. Di grande personalità e persistenza. A seconda della bottiglia, può richiedere qualche minuto in più di ossigenazione per far sì che il suo ventaglio aromatico si distenda pienamente. Perfetto con primi di verdure, ai frutti di mare o di pesce in bianco, formaggi freschi, pesci e carni in umido o alla griglia.
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