Uve Pinot Nero e Chardonnay. Affinamento sui lieviti almeno 72 mesi. Colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Profumi di mandorla fresca, note di limone candito e frutta secca, accenni affumicati e tostati. Al palato è energico, potente, pieno e avvolgente, vellutato e cremoso, finale intenso e speziato. La bollicina più celebre al mondo, sinonimo di lusso ed eccellenza francese. Il nome rievoca il mitico e legendario monaco benedettino del ‘600. Ideale con antipasti di pesce affumicato, tartare di pesce, pesce e crostacei al vapore, formaggi stagionati, carni bianche e in umido. Potenziale di invecchiamento di oltre 30 anni.
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